”横浜岩井のごま油”さんをお訪ねした際に、岩井社長よりまぐろとねりごまのレシピをお勧めいただきました。
岩井さんのねりごま、美味！だしを注がず漬け丼にしてもおいしいです。

・まぐろ赤身
・ねりごま白 大さじ1                                                    ・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・醤油 大さじ2
・生姜　１かけ（すりおろす）

1)　調味料を混ぜ合わせ、一口大にカットした赤身を１時間ほど漬け込む
2) ご飯にのせ、熱々のかつおだし（＋塩少々）を注ぐ
3) お好みで白ごま、あられ、海苔を振る

＊最初にねりごまと酒を合わせて混ぜ、順にみりん、醤油と合わせていくと分離しません