FISHSTANDレシピ

まぐろの湯霜サラダ

まぐろの湯霜サラダ

まぐろのお刺身の2日目の食べ方。生の春菊を巻いて野菜たっぷり一緒に食べると美味しいです。


・まぐろ赤身・中とろお好みで
・春菊
・ごま油、塩 適量
・ポン酢  適量
・ゆず皮 適量

 

1) キッチンペーパーに包んだまぐろをバットにのせ、熱湯を回しかける
2) 1)を氷水で締め、柵どりする
3) 生の春菊をざく切りにしお皿に盛り、ごま油と塩を少々を振る
4) 柵どりしたまぐろをのせ、ポン酢と摩り下ろしたゆず皮をお好みで