FISHSTANDレシピ

石橋家の漬け丼

石橋家の漬け丼

義父から教わった我が家の漬け丼のタレレシピです。良いまぐろさえ手に入れば、簡単に一食出来上がり。

・醤油
・本みりん
・かつお節(あるいはだしパック1個)
・卵の黄身

1) 醤油、本みりん 1:1を一煮立ちさせ、かつお節あるいは
2) だしパックを入れて冷ます
 (2〜4人前で、だいたい50mlづつぐらい)
3) 黄身を加えて混ぜる。タレにとろみがつき、まぐろへの絡みが良くなります
4) 食べる直前にタレにまぐろをさっと絡めてご飯(酢飯)に乗せる
5) 残った白身はお吸い物などの椀物に使うと良い